Tuesday 13 November 2018
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informe21 - 5 days ago

Salsa de tomate con un toque picante, un aderezo diferente

Salsa de tomate con un toque picante, un aderezo diferente Ingredientes 1 kilogramo de tomates
1 o 2 ají picantes
Sal
1 cebolla
Aceite de oliva virgen
1 pimentón verde
1 diente de ajo
pizca de azúcar (opcional) Preparación Comience lavando los tomates, escurra bien y quite la piel. Una vez los tenga pelados, procure cortarlos en trozos lo más pequeño posible.
Luego pele también la cebolla, y píquela en cuadros pequeños cuadros. Lave el pimentón y haga lo mismo, reserve.
Ponga aceite de oliva en un sartén, caliéntelo a fuego medio, y mientras pele y corta en láminas el diente de ajo. Cuando esté caliente el aceite, eche el ajo al sartén.
Una vez se empiece a tostar el ajo, eche con cuidado las verduras cortadas y un ají picante.
Le recomendable es que empiece con un ají, luego si considera que la salsa esta suave, puede agregar el segundo.
Ahora puede incorporar el tomate picado al sartén, con un poquito de sal. Debe bajar el fuego, colocar una tapa encima, y levantarla de vez en cuando para remover y machacar los tomates con una cuchara de palo.
Si desea contrarrestar la acidez del tomate use un poco de azúcar, este paso es opcional.
Continúe destapando, removiendo y machacando hasta que vea que la textura se parece ya a una salsa.
Cuando le parezca que está todo a su gusto, apague el fuego y pase la salsa por un colador, un par de veces si es necesario. Eso hará que la salsa quede más fina y no tenga grumos ni restos de los ingredientes. Listo, puede usar su salsa como aderezo para la receta que prefiera. ¡Buen apetito! Fuente: Cocina y Vino OS Tags: Salsa de tomateRecetasCategoria: Gastronomía

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