Wednesday 23 January 2019
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informe21 - 13 days ago

Aprende a preparar la verdadera sopa minestrone

Esta sopa de origen italiano se caracteriza por estar compuesta de una variedad de verduras, casi siempre de temporada, y presentarse en muchas versiones ya que según la región donde se cocine, se prepara de una forma u otra. Como ingredientes comunes destacar la zanahoria, la cebolla y las judías verdes, todo bien picadito y acompañado de una pasta seca corta o en algunas ocasiones de arroz. Ingredientes (Para 4 personas) • 100 gr de Alubias/ frijoles o caraotas blancas
• 100 gr de Judías verdes redondas bobby
• 2 Zanahorias
• 2 Papas
• 1 Calabacín
• 1 Apio
• 2 Tomates
• 2 Dientes de ajo
• 2 Cebollas
• 120 gr de Pasta corta seca
• 80 gr de Queso Parmesano
• 6 hojas de Albahaca
• 3 Cdas de Aceite de oliva virgen extra
• 1 Caldo de pollo concentrado
• Sal y pimienta al gusto Preparación: 1.- Comenzaremos poniendo durante ocho horas las alubias blancas en remojo. Pasado este tiempo las cubrimos en una cazuela con agua fría y las dejamos cocer durante una hora. Esto también se podía hacer en la olla exprés y así se reduce mucho el tiempo de preparación. 2.- Cortamos el resto de las hortalizas en pequeños dados. Cuando las alubias blancas están cocidas las escurrimos reservando el líquido. En la cazuela ponemos a calentar el aceite de oliva y salteamos la cebolla picada durante unos tres minutos. Añadimos las papas, las zanahorias, el calabacín y el apio. Removemos y cocemos durante otros tres minutos más. 3.- Añadimos el ajo, la pastilla de caldo, las alubias blancas, las judías verdes, el tomate y el agua reservada de cocer las habas. Cocemos una hora a fuego medio. 4.- Una vez pasado el tiempo añadimos la pasta, dejamos otros diez minutos a fuego medio. Salpimentamos. En el momento de servir añadir las hojas de albahaca y el queso parmesano rallado. A medio camino entre nuestras sopas clásicas de verduras y un plato de pasta, esta sopa minestrone es perfecta para entrar en calor con un buen plato de cuchara. Servirla bien caliente y recién hecha, para que la pasta quede en su punto. Fuente: Directo al Paladar RA Tags: Recetassopa minestronesopa italianaCategoria: Gastronomía

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